Авторка: Іванка Міліянчук
Кулінар: Валерія Ярошевич
Фотографії: Валерія Ярошевич
Коровай із блинчиків – це налисниковий торт з яблуками. Його перепис можна знайти в кулінарних книжках початку XIX століття. Цей легкий у приготуванні десерт був дуже популярний серед селян.
19 серпня християни святкують Яблучного Спаса. Згідно з повір’ями, вживати яблука до свята є гріхом – спочатку несуть їх святити, а потім частують гостей. Вважається, що перед тим, як їсти посвячене яблуко, потрібно загадати бажання.
Однією з традицій є на вечерю готувати страви з яблук, тож цей смачний коровай із блинчиків сьогодні дуже доречний!
Інгредієнти:
2 скл. молока
2 скл. муки
2 яйця
2 ст. л. цукру пудри
1 ст. л. розтопленого масла
щіпка солі
Додатково:
3 великі яблука
50 г розтопленого масла
1 ч. л. ванілі, кориці, гвоздики вимішати з 3 ст. л. цукру.
Приготування:
У мисці втерти 2 жовтки з цукром і щіпкою солі, дати решту складників, розколотити.
Білки збити на тверду піну, дати до маси й легко вимішати.
Пательню розігріти, змазати олією.
Посмажити налисники.
Яблука порізати на тонкі плястерки.
У форму для печення, змащену маслом, складати налисники, на кожен викладати яблука, посипати приправами з цукром і поливати ложкою масла.
Запекти при температурі 180° 40 хвилин.
Готовий коровай посипати цукром-пудрою.
