Зараз триває період активного цвітіння липи, тому важливо не пропустити час для її заготівлі. Липовий цвіт багатий на ефірні олії, флавоноїди, дубильні речовини, фітонциди та вітамін С. Наші предки традиційно використовували його як протизапальний і жарознижувальний засіб, цінуючи за лікувальні властивості та приємний смак.
Щоб зберегти максимум корисних властивостей липового цвіту, збирати та сушити його потрібно за певними правилами.
Правила збору липового цвіту
Головне завдання — вчасно зібрати сировину. Ідеальний період для збору триває від моменту, коли більшість квіток уже розпустилася, і до того часу, поки вони не почали відцвітати. Якщо запізнитися, квітки осиплються, а сировина швидко втратить свої корисні властивості.
Для збору обирають сухий сонячний день, бажано в першій половині дня, коли вже зійшла роса. Суцвіття зривають або зрізають разом із приквітками (блідо-зеленими видовженими листочками), оскільки вони також містять корисні речовини. Важливо проводити збір у чистих місцях — подалі від автомобільних доріг, заводів і промислових зон, адже липа активно вбирає токсичні речовини з навколишнього середовища.
Як правильно сушити липу
Неправильне сушіння може повністю позбавити липовий цвіт його корисних властивостей. Процес сушіння має кілька важливих етапів:
- Липовий цвіт категорично не можна сушити під прямими сонячними променями, оскільки ультрафіолетове випромінювання руйнує біологічно активні речовини.
- Сировину розкладають тонким шаром (до 3 см) на чистому папері або тканині в добре провітрюваному приміщенні — на горищі, веранді чи під навісом.
- Для рівномірного висихання сировину потрібно обережно ворушити 1–2 рази на день.
- Процес сушіння триває 3–5 днів. Ознакою готовності є ламкість квітконіжок, а суцвіття при легкому натисканні легко розсипаються.
Зберігати висушений липовий цвіт слід у паперових пакетах, полотняних мішечках або скляних банках із щільними кришками, у сухому, темному місці.
Користь липового чаю
Липовий чай має потужні антиоксидантні властивості, захищає клітини від окисного стресу, а також діє як м’який заспокійливий, сечогінний і потогінний засіб, особливо під час застуди.
Щоб напій зберіг свої корисні властивості, його не варто заливати окропом. Оптимальна температура води становить 85–90 °C.
Класичний рецепт:
-
1 столова ложка сушеного липового цвіту;
-
250 мл гарячої води;
-
настоювати під кришкою 15–20 хвилин.
Готовий чай має приємний бурштиновий колір і солодкуватий смак. За бажанням до нього можна додати ложку меду.
Попри корисні властивості, липовий чай не варто вживати безконтрольно. Його рекомендується пити помірно, оскільки надмірне споживання може мати небажані наслідки для здоров’я.
Якщо щодня пити липовий чай замість звичайного протягом тривалого часу, це може спричинити прискорене серцебиття та підвищене навантаження на організм.
Липовий чай доцільно вживати періодично, наприклад під час застуди або курсами по 2–3 тижні, після чого варто зробити перерву.
Людям із підвищеною чутливістю до пилку слід починати з невеликих порцій, щоб оцінити індивідуальну переносимість.
Заготівля липового цвіту на зиму — це простий і перевірений спосіб забезпечити себе натуральним протизастудним та заспокійливим засобом. Головне — дотримуватися правильних термінів збору в період активного цвітіння, сушити сировину в тіні з хорошою вентиляцією та не зловживати щоденним вживанням чаю. Наші предки обожнювали цей ароматний тонізуючий напій, сподіваємось, він прийде до смаку й вам!
матеріал підготувала Оксана Куцик
