Торік Zagoriy Foundation спільно з ЇЖАКУЛЬТУРА та Літописом Незламності презентували результати дослідження про святкування Дня Незалежності:
- кожен 11-й українець (з опитаних) вважає це головним святом року;
- 48% мають власні традиції, але здебільшого це індивідуальні практики;
- 29% готують особливі страви — борщ, вареники, шашлик, та спільної кулінарної традиції досі не склалося.
Але рішення є – у 2024 група небайдужих людей започаткувала ініціативу Пиріг Незалежності, головна ідея якого – обʼєднати. Чи то родинні рецепти, чи нові, створені вами, але вони запрошують кожного українця просто пекти.
«Смакуйте та частуйте інших. І обовʼязково приправляєте його історією, » – зазначають на своїх сторінках організатори.
Дослідниця гастрокультури Олена Брайченко наголошує: «Свято не може не мати кулінарної традиції». Пиріг, як проста і зрозуміла українська страва з безліччю варіантів начинки, від фруктових і солодких до солоних, м’ясних чи рибних — об’єднує людей у спільному ритуалі, що зміцнює зв’язок з історією та пам’яттю.
Організатори також зазначають зазначають, що для громад ініціатива може стати туристичною родзинкою, наприклад, через проведення локальних фестивалів пирогів, які вже почали з’являтися торік. Учасників закликають пекти, ділитися рецептами та позначати свої історії у соцмережах з тегами @pyrih_ua та @vytoky.putivnyk, адже нові традиції народжуються з простих речей, які хочеться повторювати.
