У дописі Sino зазначають:
«Ми намагаємося зберігати спокій, але це нас дуже вразило. Відчуваємо честь, вдячність і трохи хвилювання від цього визнання. Це дуже багато значить для нашої команди та для всіх, хто вірив у Sino з першого дня».
Sino відкрився у травні й одразу заявив про себе поєднанням традиційної української кухні та сучасної гастрономії. У меню — авторські інтерпретації знайомих страв:
вареники з воловим хвостом;
калкан із соусом з кабачків і чорнобривців;
закуска з копченої картоплі та ікри щуки;
сом-гриль у вишневій глазурі.
Інтер’єр закладу виконаний у мінімалістичному стилі з природними текстурами — це дозволяє зосередитись на смаку, а не на декораціях.
Власниця ресторану — Поліна Сичова. Шеф-кухарем закладу є Євген Корольов — український кухар, який нещодавно переїхав до Лондона та до цього служив у лавах ЗСУ.
Цьогоріч до путівника Michelin додали шість лондонських ресторанів — серед них індійські та тайські заклади, і тепер український Sino. Загалом у столиці Великої Британії понад 80 ресторанів, відзначених мішленівськими зірками.
Michelin понад сто років залишається найвпливовішим ресторанним рейтингом. Потрапляння до нього різко підвищує престиж та популярність закладів — і тепер український Sino офіційно у цьому списку.
